廣東省廣州市沙灣鎮(zhèn)的小吃和私房菜在廣府菜中占有一席之地，并且還是沙灣文化的象征。牛奶宴，體現(xiàn)著沙灣農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)對(duì)地方飲食的影響；雞絲醸芽菜，是沙灣顯赫財(cái)富之下，人們有了大量閑賦時(shí)間，才可能出現(xiàn)的菜肴。
