為了
能讓青島人
早上睜開眼
就能買到新鮮的大螃蟹
海鮮商販們
覺都不睡了
凌晨1點就起來忙活
你看看
一個個都困成啥樣了
9月1日
青島人迎來
不會在日歷上出現
但重要性
僅次于過年的
隱藏節日：開海
大批漁船駛向大海
帶回一船船
新鮮肥美的海鮮
圖/視覺中國
開海后的第一個凌晨
第一批青島本地海鮮
抵達各大批發市場
半島全媒體記者
決定跟著一對海鮮檔夫妻
去市場進貨
體驗一下他們的生活
凌晨2點
本地梭子蟹瞬間被搶光
“給我拿10萬塊錢的”
凌晨1點
大部分青島人還在夢鄉
記者驅車趕到
團島農貿市場
和王明濤、魏永蘭會合
本來
記者就夠困的
沒想到
電話那頭的王明濤更困
聽聲音
應該是剛睡起來
凌晨兩點
正式啟程
夫妻倆
對于這次進貨滿懷期待
“剛開海
去進點本地梭子蟹
希望能拿到好貨
賣個好價錢”
40分鐘后
終于到了
城陽水產品批發市場
↓
大半夜的
別的地方都一片寂靜
這里倒好
門里門外都特別熱鬧
一輛輛面包車、越野車
停在市場門口
拉著海鮮的
拖車、三輪車進進出出
過道顯得格外擁擠
市場里面
更是一個車位都不剩了
一下車
一股濃濃的海鮮味撲過來
地面全是濕的
記者慶幸自己有備而來
從包里掏出了雨鞋
市場里
到處都是充氧泵的轟隆聲
海鮮攤主們
擠在一輛輛廂式貨車前
拿著手電
檢查著海鮮的質量
這里
不愧是批發市場
海鮮種類太豐富
魚、扇貝、海螺、皮皮蝦
貨最多的是螃蟹
貨車后備廂
一米多高的圓桶里
盛滿了海水
插著氧氣管
工作人員
麻利地從桶里撈出
一筐又一筐的螃蟹
在地上整齊地擺好
趕緊挑吧，各位
手慢無啊
不一會兒工夫
螃蟹被搶光了
有的商家直接騎著三輪車
進了一車的貨
“市場從凌晨12點半開市，一般忙活到凌晨五六點，貨搶得很快，一車貨卸下來，馬上就搶沒了，有的商家一下拿了10萬多元的貨。”
王明濤和魏永蘭
忙活了一個小時
挑了三筐螃蟹
兩筐皮皮蝦
“開海以后，出海的多了，小海鮮種類比之前豐富，螃蟹比之前更便宜，前一陣子六七十元/斤，現在的進貨價四五十元/斤?！?/p>
開海之后
生意有多紅火
批發商最有數
螃蟹批發商振興鑫水產行老板魏振興——
“我們專門批發梭子蟹、皮皮蝦、八帶等，開海后，以本地梭子蟹為主，也有南方蟹。
南方開海前，我們主要賣養殖蝦和螃蟹。螃蟹拉過來7車左右，一車螃蟹大約有6000斤。
我們是按筐賣通貨，一筐螃蟹差不多50斤，今年本地螃蟹進貨價在45元左右/斤。”
凌晨4點忙著揀貨本地螃蟹頂蓋肥行了，能賣上價了
一頓忙活之后
王明濤找了運海鮮的人
將貨推到他們的車上
夫妻倆走得太快了
記者跟著一路小跑
“我們得趕緊回去
給海鮮充氧”
返回的路上
車速明顯快了
半個小時
就到了團島農貿市場
王明濤的家
就住在市場附近
他騎出來一輛三輪車
把海鮮搬到三輪車上
拉著記者進了市場
凌晨4點的團島農貿市場，已經有攤主開始提前備貨。
王明濤的門頭不算大，擺著五個海鮮魚缸，里面還有一個大缸，用來存貨。
“在9℃-10℃的有氧環境下，青島本地的梭子蟹能養一周左右，皮皮蝦能養三四天?！蓖趺鳚f。
隨著門頭亮起來，他們忙碌的一天便開始了。
卸完海鮮，王明濤先舀了幾杯海水澆在上面。
然后，他拆開圍網，把皮皮蝦倒進魚缸。一幫的魏永蘭帶上塑膠手套，開始給螃蟹分類。
“按大小、公母、肥瘦將螃蟹分別裝在三個魚缸?！?/p>
螃蟹幾分肥瘦，是否鮮活，魏永蘭一眼就能看出來。
“這只是死蟹，沒怎么有肉，我就會挑出來不賣。這只有十分肥，這只有十二分肥，也就是滿殼頂蓋?！?/p>
魏永蘭拿起一個螃蟹，開始給記者科普——
頂蓋肥的螃蟹形態飽滿，蟹黃都溢出了蟹蓋，有的蟹黃甚至頂碎了蟹蓋，輕輕一剝就能揭開，蟹腿的肉也十分充盈。
“像這種頂蓋肥的，能賣到100多塊錢一斤。”
“開海后，我們進的本地梭子蟹，質量比之前從外地進的要好，一共就挑出來四只死蟹，還有不少頂蓋肥的螃蟹，整體來看很不錯了?！?/p>
經過近兩個小時的挑揀，海鮮已經歸好類，只等顧客們的光臨。
早晨6點
第一位顧客來了
早晨5點30分
團島農貿市場開市
王明濤買了一袋豆漿
這就是夫妻倆的早餐
吃早餐的工夫
記者和夫妻倆攀談起來
原來兩個人
賣海鮮已經20多年
“每天都是凌晨去進貨，黃島、市北、城陽的海鮮批發市場，我們都去，一般晚上七點多打聽價格，哪邊進貨便宜就去哪邊?！?/p>
此時，記者已經困得哈欠連天，夫妻倆這些年是怎么堅持下來的？
“我們干這一行已經習慣這個作息了，一般上午是我媳婦看攤，中午我做飯給她帶過來，下午換我。”
“這螃蟹怎么賣？”早晨6點，小魏水產迎來了他們的第一位顧客，市民葛女士是他們的?？汀?/p>
“昨天開海，我今天一早就過來買螃蟹，我就愛吃咱青島本地的梭子蟹，肉肥、還鮮?！?/p>
這一次，葛女士一下子買了十多斤螃蟹，“我多買點回去，跟親戚朋友分分吃?！?/p>
到了中午，團島農貿市場里，逐漸擁擠起來，不少顧客都是奔著開海后第一批海鮮來的。
小魏水產前也圍了不少顧客，原本滿滿當當的海鮮，肉眼可見地少了。
“本地螃蟹肉緊，今天正好休息，買點螃蟹中午吃。這新鮮海鮮就得蒸著吃，味道才鮮。八九分肥的螃蟹，一斤賣55元，算是正常價。”市民張強說。
除了青島本地人，不少外地游客也特意來市場，買新鮮的海鮮去附近加工。
“我們是從河南過來旅游的，來青島就是吃蛤蜊哈啤酒，問了本地朋友，說9月1日開海，本地螃蟹可肥了?！庇慰屯鯇幷f。
上午11點和下午5點半，是團島農貿市場人最多的時候。
晚上8點多，小魏水產的皮皮蝦已經賣得差不多了，螃蟹雖然還有，但也已經見底。
“今天的營業額有1萬多元，上個周末也就6000多元，開海的威力就是大啊！”
聽王明濤的語氣，他簡直不要太開心……
“友情提醒
9月1日之后
來青島旅游的朋友
打卡水族館、海洋世界前
可以先去
海鮮市場溜達一圈
那里的種類和規模
和水族館差不多了”
資料圖/視覺中國
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●半島都市報微信（bandaobao），素材自：半島全媒體記者 孫兆慧 劉文
●校對：姚佳審核：小新