三少爺偕童掌柜參觀了京和由東洋引進的現代化制醋流水線，深受震動，決定為楚家邁出歷史性的關鍵一步：改造傳統作坊式生產，效仿京和建造自家瓶裝醋生產線。隨后周秀章偕千代參觀恒江坊，三少爺態度坦蕩歷數京和、恒江之爭的幾件事，揭穿周秀章充當東洋人走狗并不擇手段陷害同胞的丑惡嘴臉，正告他楚家父子的血債遲早要有人償還！這之后不久，周秀章決定利用購買的揚州6醋坊繼續生產香醋，樹立京和品牌。而太太和二少爺對三少爺私自與周秀章接觸動怒，三少爺坦言自己此舉的真意，卻一時不被理解。
有天田村在辦公室獨自研究地圖上的恒江沿江17坊，被周秀章看到，還高興地讓田村為自己也繪制一張，千代識破田村差點泄露櫻社的軍事秘密。
